Lundi 15 septembre 2008
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Vendredi 12 septembre 2008
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Recette Originale inventée par la Créatrice culinaire Tiphaine
CAMPET.
Ces petites bouchées glacées renferme au coeur de la fleur d'hibiscus une préparation fromagère originale !
N'hésitez pas à vous lancer ! Faciles, succulentes et étonnantes, vos invités n'en feront qu'une bouchée !
Recette pour 11 Hibiscus enneigés
150 g de Brillat-savarin frais
2 portions soit 40g de crème de roquefort à tartiner
1/2 c. soupe de sirop de fleurs
d’Hibiscus
11 fleurs d’Hibiscus soit un pot
1 fruit de la
passion
* Ecraser à la fourchette le Brillat-savarin frais avec la crème de
Roquefort à tartiner ainsi qu’avec le sirop de fleurs d’Hibiscus. Fouetter jusqu’à obtenir une texture
très lisse et homogène.
* Sortir les fleurs d’Hibiscus de leur sirop et les égoutter sur du papier absorbant.
Les farcir du mélange fromager à l’aide d’une poche à douille ou éventuellement de deux petites cuillères.
* Entreposer les fleurs d’Hibiscus enneigées au congélateur dans un récipient recouvert d’un film
étirable 2h avant de les servir.
(Possibilité de les conserver au
congélateur dans une boîte hermétique, mais les sortir 1/4 d'heure avant dégustation)
*A la sortie du congélateur, garnir les bouchées de trois graines de fruit de la passion.
* Servir et déguster glacé.
Jeudi 4 septembre 2008
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A l'initiative de la marque de Gin "Bombay Sapphire", en septembre e2008, le designer Jean Charles de Castelbajac dévoilera, au sein du grand
palace français le Meurice, le fruit de sa création :
Dans un shaker rempli au 3/4 de glaçons :
- versez 4cl de Gin Bombay Sapphire
- 1,5 cl de vinaigre de gingembre
- 1,5 cl de crème de framboise
Mélangez et filtrez.
Dans un verre à cocktail, déposez une FLeur d'Hibiscus au sirop de sucre de canne, versez ensuite le mélange.
Le cocktail sera servi à partir de la mi septembre 2008, et seuleument pour 1 mois, au célèbre bar "228" du Meurice.
Jeudi 19 juin 2008
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A Nous Paris du 16 juin 2008 croque la fleur d'hibiscus et la fleur de thé ! Merci :-) !
Vendredi 6 juin 2008
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Vu dans la parution du magazine Cusine Gourmande
Juin-Juillet 2008
Samedi 31 mai 2008
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Parcourant les blogs culinaires, je remarque La
Table Monde. Je contacte Stanislas, le "Blogmaster" et lui demande si son inspiration de créateur de cocktail (entre autre !) ne
serait pas titillée par une petite Fleur d'Hibiscus Sauvage !
et voici le nouveau né : le LitcHibiscus ! Créée pour les 1 an de la Table Monde, merci !
A vous de jouer si vous voulez vous régaler !
Et comme d'habitude, si l'hibiscus vous inspire, envoyez moi vos créations !
-
3 cl de vodka
-
5 cl de liqueur de litchi (Soho)
-
3 fraises
-
Glaçons
-
1 fleur d'Hibiscus sauvage (conservé dans un sirop de sucre de canne*)
-
1 trait de sirop de sucre de canne
-
Mixer les fraises.
-
Dans un shaker, verser tous les ingrédients sauf la fleur, puis passer dans un verre à cocktail. Au besoin, passer dans un chinois (passoire fine).
-
Ajouter la fleur d'hibiscus plantée sur un pic à cocktail et servir...
Samedi 31 mai 2008
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Et oui, l'hibiscus s'invite dans l'édition nationnale du quotidien 20 Minutes !
Pour un réveil gourmand ...
Vendredi 16 mai 2008
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Truite sauvage au sirop Wild Hibiscus.
Couscous façon risotto à la Sauce Champagne et Citron.
Agrémenté d'un concombre au vinaigre et d'une Fleur d'Hibiscus garnie de chair de crabe.
Recette disponible sur demande !
Recette créée par la Chef Américaine Sally James.
Dimanche 11 mai 2008
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Les recettes de nos chefs cuisiniers, barmen inventifs ou
blogeurs gastronomes sont ici publiées.
N'hésitez pas à nous faire part de vos inventions culinaires avec cette petite fleur pourpre !
Nous vous souhaitons une belle inspiration gourmande,
Alice
Dimanche 11 mai 2008
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Vu dans la parution du n°1 du magazine Bon Vivant
(supplément du magazine Monsieur), Mai-Juin 2008
LA BULLE ET LA FLEUR
Une fleur d'Hibiscus sauvage d'Australie conservée dans un
sirop de sucre de canne que la fleur colore en rouge.
Une flûte d'un beau champagne.
Laissez tomber l'une dans l'autre.
Ajoutez 3 cl de Cointreau, l'ami des cocktails. La fleur se pose délicatement et s'ouvre doucement en activant l'effervescence du vin.
Elle colore et parfume plus ou moins le champagne selon la quantité de sirop versée. Bien sûr, cette jolie fleur au goût de rhubarbe et de framboise est comestible.
(supplément du magazine Monsieur), Mai-Juin 2008
LA BULLE ET LA FLEUR
Une fleur d'Hibiscus sauvage d'Australie conservée dans un
sirop de sucre de canne que la fleur colore en rouge.
Une flûte d'un beau champagne.
Laissez tomber l'une dans l'autre.
Ajoutez 3 cl de Cointreau, l'ami des cocktails. La fleur se pose délicatement et s'ouvre doucement en activant l'effervescence du vin.
Elle colore et parfume plus ou moins le champagne selon la quantité de sirop versée. Bien sûr, cette jolie fleur au goût de rhubarbe et de framboise est comestible.
Présentation
- : Cuisiniers, barmans ou passionnés de tous horizons, ils contribuent à la découverte de cette fleur gourmande qu'est WILD HIBISCUS et la mettent dans tous ses états pour le plus grand plaisir de nos papilles ... Bonne lecture !
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- A Nous Paris ... croque la Fleur ! 16 Juin 2008
- Cuisine Gourmande, Prima
- Le LitcHibiscus, cocktail original créée par "La Table Monde"
- 20 Minutes, 25 avril 2008
- Rencontre entre Wild Hibiscus et une truite sauvage
- Bienvenue !
- Bon Vivant, Mai 2008, idée cocktail gourmand !